D’un tratto, nel silenzio più assoluto, poche timide note scandirono l’inizio di una melodia: semplice, intima ma allo stesso tempo profonda e malinconica. Come una promessa d’amore, come un fuoco acceso per riscaldare una fredda notte invernale, la 1810, anno di nascita di Chopin, nasce come birra da meditazione. Si tratta di un'alta fermentazione dal color ramato scuro. Il suo aroma mette in evidenza le sensazioni presenti all'olfatto, rivelando noti floreali, caramellate, di frutta candita, uva passa e liquirizia. Il corpo è particolarmente secco ed alcolico.